北京烤鸭 食谱
2025年12月7日 07:06 生成
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北京烤鸭
(1 份数)30 minutes
准备时间
90 minutes
烹饪时间
2 hours
总时间
配料
1 | 鸭子（整只，约 1 kg） |
2 | 蜂蜜（30 毫升） |
3 | 酱油（15 毫升） |
4 | 盐（5 克） |
5 | 五香粉（2 克） |
6 | 水（适量，用于煮鸭子） |
7 | 大葱（1 根，切段） |
8 | 姜（3 片） |
分步说明
1
准备鸭子：将整只鸭子清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。用盐均匀涂抹在鸭子的内外，然后放入冰箱腌制 30 分钟。
2
调制腌料：在一个碗中，将蜂蜜、酱油和五香粉混合均匀，备用。
3
煮鸭子：在锅中加入足够的水，将鸭子放入，加入大葱和姜，水开后煮 15 分钟。然后取出鸭子，放置一旁冷却。
4
涂抹腌料：用刷子将调制好的腌料均匀涂抹在鸭子的表面。
5
风干鸭子：将鸭子挂在通风处，风干约 30 分钟，直到表面干燥。
6
烤制鸭子：预热烤箱至 220°C，将鸭子放入烤盘中，烤 60 分钟，期间每 20 分钟刷一次剩余的腌料。
7
完成：烤至鸭子皮脆、金黄，即可取出，稍微冷却后切片享用。
专业提示
💡
可以用风扇加速风干过程，使鸭皮更脆。
💡
在烤制时，可以在烤盘中加一些水，保持烤箱内的湿度，使鸭肉更加嫩滑。
迈 厨 姬 批 替用 ❤️ 制作
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