Pot-au-feu Recette
Générée le 7 décembre 2025 à 07:10
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Pot-au-feu
(1 Portions)Ingrédients
1 | 150 g de viande de bœuf (poulet ou gîte) |
2 | 1 petite carotte (environ 50 g) |
3 | 1 petite pomme de terre (environ 100 g) |
4 | 1/4 d'oignon |
5 | 1 gousse d'ail |
6 | 500 ml d'eau |
7 | 1 branche de céleri |
8 | 1 brin de thym |
9 | 1 feuille de laurier |
10 | Sel et poivre au goût |
Instructions étape par étape
Dans une grande casserole, placez la viande de bœuf et couvrez-la d'eau (500 ml). Portez à ébullition et écumez la surface pour enlever les impuretés.
Ajoutez l'oignon coupé en quartiers, la gousse d'ail écrasée, la carotte pelée et coupée en rondelles, la pomme de terre pelée et coupée en cubes, et le céleri coupé.
Ajoutez le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30.
Après le temps de cuisson, goûtez le bouillon et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez la viande et les légumes, et servez chaud.
Conseils de pro
Pour un goût encore meilleur, laissez reposer le pot-au-feu quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poireaux ou des navets selon vos goûts.
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