خورشت قیمه بادمجان دستور پخت
در ۹ آذر ۱۴۰۴ ساعت ۰۷:۰۰ تولید شده
Sponsored by “It Could Be You”
Inquiry: contact@mychefgpt.com
خورشت قیمه بادمجان
(1 پرس)مواد لازم
1 | 100 گرم گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله) |
2 | 40 گرم لپه |
3 | 1 عدد پیاز کوچک (حدود 50 گرم) |
4 | 1 عدد بادنجان کوچک (حدود 150 گرم) |
5 | 1 عدد لیمو عمانی |
6 | 1 قاشق غذاخوری روغن مایع |
7 | 1 قاشق چایخوری زردچوبه |
8 | 1 قاشق چایخوری نمک |
9 | 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه |
10 | 150 میلیلیتر آب |
دستورالعملهای گام به گام
پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا کمی سرخ شود.
لپه را که از قبل خیساندهاید، به گوشت و پیاز اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید.
زردچوبه، نمک، و فلفل سیاه را به مخلوط اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
آب را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید خورشت به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید تا حدود 40 دقیقه بپزد.
در حین پخت، بادنجان را به صورت خلالی خرد کنید و در یک تابه با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.
لیمو عمانی را با چنگال چند سوراخ کنید و در 10 دقیقه آخر پخت خورشت به آن اضافه کنید.
خورشت نهایی را با بادنجان سرخشده تزئین کرده و با برنج سرو کنید.
نکات حرفهای
میتوانید لپه را به مدت 1 تا 2 ساعت قبل از شروع پخت در آب بخیسانید تا نرمتر شود.
اگر دوست دارید، میتوانید مقداری سیبزمینی سرخشده نیز به عنوان تزئین روی خورشت اضافه کنید.
Share Is Care!